一,功夫炸鸡的做法?
食材清单
鸡胸肉 两块 、 生抽老抽 适量 、 黑胡椒 适量 、 生姜 一小块 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 面包糠 看自己的用量 、 玉米淀粉 看自己的用量 、 鸡蛋 两个或三个
烹饪步骤
步骤1/15
整块的鸡胸肉，横着切成薄片
步骤2/15
用肉锤敲打，方便研制的时候入味
步骤3/15
加入盐，黑胡椒，生姜，生抽老抽，蚝油，料酒腌制一会，我是晚上吃，中午腌制的
步骤4/15
抓匀腌制
步骤5/15
准备开炸所需要的材料，面包糠，玉米淀粉和鸡蛋，这里没有固定的用量，看自己炸所需要的鸡排
步骤6/15
把材料都倒在平盘里面，方便操作，我这里鸡蛋没倒在平盘，刚刚开始怕会漏出来，其实是不会的
步骤7/15
先裹一层玉米淀粉，两面都要裹
步骤8/15
然后两面都裹上鸡蛋液
步骤9/15
最后是两面都裹上面包糠
步骤10/15
下油锅开始炸，油最好是多一点，能够淹没整块鸡排，我倒的太少了
步骤11/15
每一块鸡排分别同如上的操作，一块一块下油锅
步骤12/15
两面都分别煎一下，大概一面3分钟左右，看你鸡排厚薄度，我切的比较薄的
步骤13/15
炸至两面金黄色，差不多时间就可以起锅了
步骤14/15
然后砧板上切成块
最后一步
最后装盘，开始吃吧！
二,功夫炸鸡的做法和配料
主料：鸡翅根6个
辅料：面粉50克、淀粉30克、烤肉料2大勺、炸鸡粉100克
做法：
1、鸡翅根解冻，清洗干净。
2、用叉子或者牙签在翅根上插些洞，便于入味。
3、加入2大勺烤肉料。
4、拌匀腌制四个小时以上。
5、炸鸡粉加入适量清水调匀成稀薄的状态，腌制好的翅根先过一层薄薄的湿糊。
6、面粉、淀粉、炸鸡粉混合均匀，将翅根放入粉中揉搓滚压使之沾满面粉。
7、依次全部做好。
8、如果喜欢吃厚厚的外壳的话，可以再次重复一遍裹粉。
9、翅根刷油，放入空气炸锅的炸篮内。
10、180度，25分钟左右即可，期间可以拉出炸篮查看炸制情况。
总结：以上内容就是玖梦手游提供的功夫炸鸡的做法?(功夫炸鸡的做法大全)详细介绍，大家可以参考一下。
