紫薯小龙虾的做法?(紫薯小龙虾的做法视频)

以下是紫薯小龙虾的做法：

所需材料：

- 小龙虾 500 克

- 紫薯 200 克

- 生姜 1 片

- 小米椒 2 个

- 蒜 3 瓣

- 青葱 适量

- 食用油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将小龙虾洗净，去掉头和肠泥；紫薯去皮切成小块，生姜切成片状，小米椒保存原状，蒜拍成末状，青葱切成小段备用。

2. 热锅冷油，放入生姜片和小米椒，爆香后放入小龙虾的尾巴，翻炒均匀。

3. 加入适量料酒，继续翻炒至虾壳变红。

4. 把紫薯放入锅中，中火煮5分钟。

5. 接着加入拍碎的蒜末和少量盐，翻炒均匀，然后加适量清水，盖上锅盖大火煮开。

6. 煮至紫薯变软，锅中的汤汁浓稠，加入青葱翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 将小龙虾洗净去掉头和肠泥需要耐心一些，以免影响口感。

2. 适量盐可在炒虾仁的过程中根据口感加入。

3. 紫薯可以改用其它的淀粉质蔬菜，如土豆、山药、南瓜等，根据自己的口味进行搭配。

澳洲小龙虾400克、紫薯100克、山药蛋4 个、红车厘子2个、浓汤150克、青芥2克、南瓜汁8克、家乐白汁30克、椰奶30克、家乐鸡粉5克、家乐香炸裹粉10克(蒜香)

1. 先将山药蛋、红车厘子洗净，制成冰糖葫芦饰盘;紫薯烤熟去皮待用。

2. 浓汤烧热加入青芥2克、南瓜汁8克、家乐白汁30克、椰奶30克、家乐鸡粉5克，大火收汁调味制成青芥白汁待用。

3. 小龙虾整只去壳，取肉，斩成件。

虾剪去虾须，去虾肠，开虾背，清洗干净。新鲜的鸡油熬出油，加几片生姜，放虾进去炸，放紫苏杆入味。

大概8分钟左右，把多余的鸡油倒出来，淋入米酒（去腥），加大蒜葱白，翻炒之后再淋入米醋（软壳），几勺酱油，蚝油，豆瓣酱，香肉酱，八角，花椒适量，陈皮一片，干辣椒，青椒，紫苏适量，加点水煮大概十分钟。尝尝入味之后撒葱花出锅。